Le gateau qui traverse les âges...

Gâteau au Yaourt

- 1/2 paquet de levure
- 1 pot de yaourt
- 1/2 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 2 oeufs
- 1 zeste de citron

Préparation

Mélanger tout simplement les ingrédients un à un, dans l'ordre ci-dessus. Verser la pâte dans un moule à gâteau. Puis, faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ.

Préparation alternative: séparer les jaunes des blancs d'oeuf (les faire monter en neige et les incorporer à la fin de la préparation).

Celui en photo fut inspiré de la recette trouvée dans la cuisine d'Alice.

Gâteau au miel marocain

Ingrédients

300 g de semoule de blé dur (grain fin)
1 boîte de 397 g de Lait Concentré Sucré au gout
4 cuillerées à soupe de miel
200 ml d’eau
60 g de beurre + 10 g pour le moule
1 cuillerée à café d’huile

Préparation

Préchauffez votre four (200°C). Dans un récipient mélangez la semoule crue avec l'eau. Faire fondre le beurre á feu doux et l'ajoutez ainsi que le miel et le lait concentré sucré. Bien incorporer le mélange. Versez la préparation obtenue dans bien moule beurré. Mettre au four 30 à 35 minutes. Démoulez et laissez refroidir à température ambiante. À l'aide d'un couteau découpez des petites parts en forme de losanges.

Gâteau au miel marocain (lien source recette)

Clafoutis aux poires et pêches

Pour 6 personnes :
1 yaourt (125g)
1 poire
2 pêches
15 cl de lait
4 oeufs entiers
1 grosse cuillère à soupe de farine
80g de sucre roux + 1 cuillère à soupe
Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide
Amandes effilées

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et couper les fruits en gros dés. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le yaourt, le lait et l'extrait de vanille. Beurrer un moule de 22cm et y déposer les dés de fruits. Verser l'appareil à clafoutis. Saupoudrer avec la cuillérée de sucre et enfourner pour environ 40 minutes. 15 mn avant la fin de la cuisson saupoudrer le clafoutis avec quelques amandes effilées. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre et sèche. Servir ce clafoutis tiède ou refroidi, à température ambiante.

Clafoutis aux poires et pêches (lien source recette avec photos)

Gâteau au miel

J'ai préparé durant le mois de septembre un délice d'antan qui se révèle, à sa grande surprise, une sorte de pain d'épices!!! À noter: ce gâteau-pain a dû cuire une très grosse heure avant que le test du couteau ne soit satisfaisant. Texture intéressante. Dégustation encore meilleure le lendemain..

Cuisine auvergnate

Temps total: moins de 15 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients
- 3 verres à moutarde de farine
- 1 cuillère de bicarbonate de soude
- 1 verre de lait
- 3/4 verre de sucre
- 4 cuillère de Miel d'accacia
- 100 g de beurre
- 2 Anis étoilés

Préparation

1. Dans un saladier mélanger à la spatule, la farine, le bicarbonate, et le sucre;
2. faire un puits au centre et verser le miel le beurre et le lait; mélanger.
3. Dans un moule chemisé avec du papier sulfurisé, déposer au fond les 2 anis étoilés puis verser la préparation;
4. cuire au four à 170°C. (350°F.) pendant 40 minutes environ. Vérifier avec la pointe d'un couteau.
5. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Sommelier

Un Côtes d'Auvergne ou une tasse de thé!

Gâteau au miel d'Auvergne (lien source recette)

Tiramisu rose aux fraises

Préparation : 40 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de fraises
200 g de yaourt au lait entier
100 g de biscuits roses de Reims
2 oeufs
50 g de sucre roux ou cassonade
1 sachets de sucre vanillé
1,5 cuillère à soupe de rhum
2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne

Préparation

Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 2 dans la longueur. Ajouter 1/2 sachet de sucre vanillé et le sirop de sucre de canne, mélanger délicatement et laisser macérer au réfrigérateur 10 min au moins.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre roux et le reste de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt et bien mélanger. Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Filtrer le jus de macération des fraises, y ajouter le rhum. Tremper les biscuits rapidement dans le sirop au rhum (rallonger d'un peu d'eau sucrée au besoin), puis tapisser le fond de 4 verrines. Recouvrir avec la moitié des fraises, puis une couche de mousse au yaourt. Remettre une couche de biscuits. Mélanger délicatement le reste de crème et de fraises, les étaler sur les biscuits.

Couvrir et réserver au frais au moins 6 h, idéalement préparer le tiramisu la veille pour le lendemain.

Tiramisu rose aux fraises (lien source recette)